Anjou rouge Vieille Vignes

Vin rouge vieille vigne

Sols et cépages de l'Anjou Rouge Vieilles Vignes

Les vignes sont plantées sur des sols argileux et sols de graviers. Dans la composition de l'Anjou Rouge Vieilles Vignes rentrent les cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.

Caractéristiques de ce vin issu de Vieilles Vignes

Les raisins son issus des vieilles vignes de plus de 60 ans qui expriment toute la richesse de nos terroirs d'Anjou. D'une belle concentration, la robe grenat intense de l'Anjou Rouge Vieilles Vignes vous laisse présager du potentiel. On est séduit par les arômes de fruits rouges, très mûrs. Ample et onctueux ce vin d'Anjou vous étonnera.

Récolte et vinification de l'Anjou Rouge

Pour obtenir l'Anjou Rouge Vieilles Vignes, les raisins sont récoltés à l'optimum de la maturité, macération à froid de 8 jours sous contrôle des températures, puis on procède à la fermentation alcoolique sur le marc pendant 15 jours, en maîtrisant la température à 25°C maximum, afin de conserver les arômes de fruits mûrs. La fermentation malo-lactique se réalisant ensuite de façon naturelle en maintenant le vin à 20°C pour favoriser le travail des bactéries lactiques. La mise en bouteilles d'Anjou Rouge Vieilles Vignes s'effectue après 8 à 10 mois d'élevage en cuve.

Distinctions de l'Anjou Rouge Vieilles Vignes

Gilbert et Gaillard 2003. Note 79/100

Plats à servir avec l' Anjou Rouge Vieilles Vignes

L'Anjou Rouge Vieilles Vignes accompagne parfaitement vos fromages, toutes vos viandes rouges, votre blanquette d'agneau, votre bavette de boeuf aux échalotes, votre chevreau rôti et autre plats délicieux.

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Le Fief Aux Moines Route de Rochefort
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